Es war letzte Woche, spät am Abend in einem Kölner Brauhaus. Ich wollte eigentlich nur kurz die digitale Speisekarte checken, scanne den QR-Code auf dem rustikalen Holztisch und lande auf einer Website, die mich direkt in das Jahr 2017 zurückkatapultiert. Das Design war das eine – geschenkt – aber ein Blick ins Impressum ließ mir als Webdesigner die Nackenhaare hochstehen. Da stand noch alles drin, was vor der DSGVO-Ära mal Standard war, aber nichts von dem, was heute ein Restaurant vor einer Abmahnung schützt. Ich sehe das 'Copyright 2017' im Footer und bete inständig, dass der Inhaber nicht auch die Datenschutzerklärung seitdem komplett ignoriert hat.
Seit dem letzten Spätsommer habe ich verstärkt lokale Gastronomen hier im Rheinland betreut. Viele haben während der Pandemie hektisch irgendwas zusammengeschustert, um online präsent zu sein, und seitdem keinen Finger mehr an die rechtlichen Texte gelegt. Aber wie bei einer Dunstabzugshaube, die man nie reinigt, sammelt sich da über die Jahre gefährlicher Dreck an. Ein Impressum von der Stange ignoriert heute völlig, wie tief moderne Technik in die Gastro-Webseite eingreift. Wer nur einen Standard-Generator nutzt, der für einen Blumenladen oder einen Blogger gedacht ist, übersieht die spezifischen Fallstricke der Gastronomie-Nische.
Der QR-Code-Schock und die veralteten Baupläne
Wenn ich ein Projekt starte, schaue ich mir zuerst das Fundament an. Ende September saß ich mit einem Restaurantbesitzer in Nippes zusammen. Er war stolz auf seine neue Reservierungsfunktion. Doch im Impressum fehlten die simpelsten Angaben, die Paragraph 5 des Telemediengesetzes (TMG) zwingend vorschreibt. Die zentrale Rechtsnorm Impressum ist eben dieser Paragraph 5 – ein kurzes Stück Text mit großer Wirkung. Viele denken, Name und Adresse reichen, aber das ist wie ein Haus ohne Statik-Prüfung.
Das Zischen der Zapfanlage im Hintergrund begleitete unser Gespräch, während ich dem Inhaber auf meinem Tablet zeige, dass seine Steuer-ID im Footer fehlt. Er schaute mich entgeistert an. Aber es ist nun mal Fakt: Wer geschäftsmäßig eine Webseite betreibt, muss klare Kante zeigen. Dazu gehört auch die Umsatzsteuer-Identifikationsnummer, sofern vorhanden. In Deutschland hat diese USt-IdNr genau 9 Stellen nach dem Präfix DE. Fehlt sie oder ist sie falsch, ist das für Abmahnanwälte wie eine offene Tür bei einer unbewachten Vorratskammer.
Die Falle mit den Drittanbietern: Reservierungstools und Lieferdienste
Hier kommen wir zum eigentlichen Knackpunkt, den ich immer wieder erlebe. Ein moderner Gastronom nutzt heute Tools wie OpenTable, Resmio oder Widgets von Lieferando. Rechtssichere Impressum-Generatoren sind für Gastronomen oft eine Falle, da sie die individuelle Haftung für diese eingebundenen Reservierungstools und Lieferdienst-Plugins konsequent ignorieren. Ein Standard-Generator fragt dich nach deiner Adresse, aber er fragt dich selten: "Sag mal, schickst du die Daten deiner Gäste eigentlich gerade direkt in die USA oder zu einem Drittanbieter?"
In meiner Werkstatt habe ich über die Jahre 4 verschiedene DSGVO- und Impressum-Tools im echten Einsatz erlebt. Jedes hat seine Daseinsberechtigung, aber für die Gastro muss man genauer hinschauen. Wenn du ein Tool einbindest, das einen Tisch reserviert, findet ein Datentransfer statt. Das muss nicht nur in die Datenschutzerklärung, sondern oft müssen auch im Impressum spezifische Verantwortlichkeiten geklärt sein, besonders wenn journalistisch-redaktionelle Inhalte – wie ein Blog über Rezepte oder lokale Events – dazukommen. Hier greift dann Paragraph 18 des Medienstaatsvertrags (MStV), der die redaktionelle Verantwortlichkeit regelt. Wer da keinen Namen mit Anschrift nennt, hat die Putzkolonne der Aufsichtsbehörden schneller am Hals, als er 'Sauerbraten' sagen kann.
Ich habe früher oft zu einem sehr simplen, kostenlosen Generator geraten, aber heute würde ich das nicht mehr tun. Diese Tools sind wie ein billiger Akkuschrauber vom Discounter: Für ein Bild aufhängen reicht es, aber wenn du damit ein ganzes Restaurant-Backend absichern willst, raucht das Teil ab. Sie decken die Komplexität von modernen Schnittstellen einfach nicht ab. Wer heute Lokalkunden berät, sollte sich auch mal anschauen, wie ein DSGVO Generator für kleine Unternehmen im Vergleich abschneidet, um ein Gefühl für die Breite der Anforderungen zu bekommen.
Die vergessene Aufsichtsbehörde: Ein Gastro-Spezifikum
Kurz vor der Weihnachtszeit hatte ich einen Fall bei einer Neueröffnung. Der Inhaber hatte eine Konzession für Alkoholausschank – wie fast jeder Gastronom. Was viele nicht wissen: In so einem Fall muss die zuständige Aufsichtsbehörde im Impressum genannt werden. Das wird bei 90 % der Generatoren, die man so im Netz findet, einfach vergessen. Es ist eine spezifische Informationspflicht für reglementierte Berufe und Gewerbe.
– Name und Anschrift der Behörde müssen rein. – Die Berufsbezeichnung (Gastwirt) muss klar sein. – Der Hinweis auf die Betriebserlaubnis gehört dazu.
Wenn ich solche Details in den Bauplan einer Webseite einzeichne, merke ich oft, wie die Kunden erst mal schlucken. Aber ich erkläre es ihnen so: Ein Impressum ist kein lästiges Übel, es ist der Brandschutz deiner digitalen Präsenz. Ohne Brandschutz kein Betrieb – so einfach ist das in der Welt eines Handwerkers. Wer hier pfuscht, riskiert, dass der ganze Laden dichtgemacht wird, zumindest virtuell durch teure Unterlassungserklärungen.
Pragmatismus statt Paragraphen-Dschungel
Anfang April habe ich eine Pizzeria bei der Umstellung ihrer Seite begleitet. Der Chef wollte alles "schnell und billig". Ich habe ihm gesagt: "Pass auf, wir können das mit einem kostenlosen Tool hinklatschen, aber dann hafte ich nicht dafür, wenn dein Google Maps Plugin für die Anfahrt nicht sauber im Impressum und im Consent-Tool gespiegelt wird." Wir haben uns dann für eine Profilösung entschieden, die zwar ein paar Euro im Monat kostet, aber dafür Updates automatisch einspielt. Das ist wie ein Wartungsvertrag für die Heizung – man hofft, man braucht ihn nie, aber wenn es draußen friert, ist man froh, dass er da ist.
Ich bin kein Anwalt, und das sage ich jedem Kunden direkt beim ersten Kölsch oder Kaffee. Ich entscheide als Webdesigner pragmatisch: Welches Werkzeug spart Zeit und welches macht Ärger? Ein guter Impressum-Generator für die Gastronomie muss heute Felder für die Online-Streitbeilegung (OS-Plattform) haben und die Verbraucherstreitbeilegung direkt mit abfrühstücken. Das sind Pflichtangaben, die seit 2016 bzw. 2017 Pflicht sind, aber immer noch auf jeder dritten Seite fehlen. In einem spezialisierten DSGVO Generator für Affiliate Marketing Seiten findet man oft ähnliche Tiefenprüfungen, was die Verzahnung von Drittanbietern angeht – das Prinzip der Haftung für fremde Inhalte ist dort genauso kritisch wie bei einem Restaurant-Widget.
Mein aktueller Workflow für 2026 sieht so aus: – Erstens: Alle genutzten Plugins auflisten (Reservierung, Maps, Lieferdienst). – Zweitens: Prüfen, ob eine Alkoholkonzession vorliegt (Aufsichtsbehörde!). – Drittens: Einen Generator wählen, der dynamische Texte liefert, die sich bei Gesetzesänderungen selbst aktualisieren. – Viertens: Die USt-IdNr auf ihre 9 Stellen prüfen – man vertippt sich schneller als man denkt.
Fazit aus der Werkstatt
Ein Restaurant zu führen ist hart genug. Man sollte seine Energie nicht damit verschwenden, alle drei Monate zu prüfen, ob sich der Paragraph 5 TMG geändert hat oder ob es neue Urteile zur Impressumspflicht gibt. Ein guter Generator nimmt einem diese Last ab. Aber man muss ihn richtig füttern. Wer nur seinen Namen eintippt und hofft, dass das Tool den Rest errät, wird scheitern. Man muss die Werkzeuge kennen, die man in seiner Küche – oder eben auf seiner Webseite – einsetzt.
Ich habe in den letzten Jahren gelernt, dass Gastronomen die dankbarsten Kunden sind, wenn man ihnen die Technik-Angst nimmt. Wenn die Seite rechtssicher steht, können sie sich wieder auf das konzentrieren, was sie können: Kochen und Gastgeber sein. Und ich kann mein Kölsch genießen, ohne beim Scannen des QR-Codes einen Puls von 180 zu bekommen. Wer sich unsicher ist, sollte immer ein Fachgespräch mit einem Experten suchen – ich bin der Mann fürs Grobe und die saubere Umsetzung, aber für die finale juristische Absicherung ist ein Anwalt der richtige Polier auf der Baustelle.